花式蓝莓酥饼
“ 这是一款维也纳风格的饼干。将黄油和糖粉混合，认真打发至黄油蓬松柔软，富含空气，使得口感更加轻盈。另一特色是面粉经过低温长时间烘烤后产生诱人的香味，香气妙不可言，这款饼干搭配果酱可谓绝配。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：33克
杏仁粉：33克
肉桂粉：1.2克
低粉：100克
蓝莓果酱：适量
[装饰用]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[花式蓝莓酥饼的做法步骤]
1、黄油室温下软化。
2、混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀，然后用电打蛋器高速打发4--6分钟，打发至黄油发白蓬松，富含空气。
3、筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。
4、用刮刀拌匀，待看不到干粉后，再搅拌5--6次。
5、将面糊装入裱花袋，用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。
6、烤箱150度预热，中层烘烤约35分钟，酥饼呈焦黄色后取出。
7、待饼干完全冷却后，在一块上抹上蓝莓果酱。
8、再盖上另一块饼干。
9、表面筛上糖粉即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干