真正的桂花绿豆糕，只要6种食材，造就完美中式点心
“ 留住金秋的桂花，温润如玉，唇齿留香。。。。。。。
最喜欢桂花的香气，它总是那么的清新脱俗。今天承灿妈就来和宝宝们分享一款传统美食，桂花绿豆糕的制作方法。为了使桂花的香气更为柔和，配方中我省去了乳制品，这样做出来的绿豆糕口感更加纯粹，桂花的香气也更为突出。制作绿豆糕的关键是绿豆沙的炒制，我用的是米博多功能料理机，机器炒馅完全释放双手，效率自然也提高了不少，喜欢的宝贝们，赶紧也来试试这道小点心，味道真的很不错哦。”
[主料]
去皮绿豆：250克
水：320克
麦芽糖：125克
干桂花：7克
黄油：100克
[辅料]
熟糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[桂花绿豆糕的做法步骤]
1、去皮绿豆用清水浸泡6个小时。
2、蒸笼上铺棉布，放上泡发的绿豆。
3、主锅中倒入800ml的水，时间设置50分钟，温度设定120度，设置反转2档。
4、蒸好的绿豆能轻松捏成蓉。
5、准备好黄油，桂花，麦芽糖和清水。
6、主锅中装入蝴蝶棒，加入清水。
7、时间设置2分钟，转速设置8-9档都可以，将绿豆打成蓉。
8、主锅中加入桂花，黄油和麦芽糖。
9、炒绿豆蓉，时间设置为30分钟，温度设置为110度，反转4档。
10、炒的时候，顶部的小盖子拿掉，方便蒸汽挥发。
11、这是炒好的绿豆沙。
12、待绿豆沙冷却之后，将它称重，每一个重量在60克。
13、将绿豆沙外面裹一层熟糯米粉。
14、放入模具。
15、按压成形。
16、美美的绿豆糕就做好啦。
[小窍门]
1、：制作绿豆糕最好选择去皮绿豆。
2、：绿豆需要提前浸泡，这样更容易蒸熟。
3、：炒制好的绿豆沙需要完全冷却后再压模定型。
4、：熟糯米粉可以防粘，这一步不要省去哦。
使用的厨具：料理机
所属分类： 糕点 下午茶