美乐葡萄原浆全麦面包
“ 最后这点美乐糊糊，刚好还可以做一缸面包。来个全麦版，自己享用。全麦面包口感较粗，而葡萄浆中被粉碎的葡萄籽，吃起来有沙沙的颗粒感，正好相互呼应。
天气转凉，一下子就冷了起来。一键式面包程序的面包好像涨发不太理想。那 就从自动化转向半自动。不能一直守在附近，就使用预约功能，预设程序在7个半小时后结束烘烤，在此前40分钟，它即将结束最后发酵进入烘烤阶段。只要能在时间进行到近7小时的时候掐断程序，让面团继续发酵，它就会继续成长。
一切尽如所料，面团刚刚进入最后发酵阶段，终止面包程序，设定发酵程序的最大值2小时，后又追加半小时，见它不再有明显变化，转入烘烤程序。忘记选烧色，默认值为中。40分钟后出炉，葡萄汁的颜色被烤到发乌，不是很蓬松，或许是因为全麦的缘故？”
[主料]
美乐葡萄原浆：200毫升
玉米油：26克
蜂蜜：16克
高筋粉：145克
全麦粉：145克
干酵母：1小勺
[辅料]
盐：3/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[全麦面包的做法步骤]
1、用料
2、将葡萄浆和油倒入面包桶
3、加入盐蜂蜜
4、倒入两种面粉，在面粉上刨坑填入酵母
5、将面包桶放入面包机，卡紧
6、选择菜单4，法式面包程序
7、设置低重量，深烧色
8、设定时间为7：30
9、启动
10、倒计时进行到1：22，面包机进入发酵3，长按开关键，终止程序
11、重新选择菜单15，发酵程序
12、设置时间2小时，
13、启动发酵程序
14、待面团发酵长大，长按启动键，终止发酵程序
15、选择菜单19，烘烤程序
16、设置时间为40分钟，
17、启动烘烤
18、烘烤结束
19、提出面包桶，倒出面包，晾凉
20、切片
[小窍门]
发酵程序最大可调时间为2小时，具体发酵时间应根据气温状况和实际发酵状况酌情调整。
烘烤时间根据面包大小酌情调整
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙