海米油麦菜
“ 平时都没什么时间做饭，趁着十一长假，小试了一下，还不错，清清淡淡、爽爽脆脆的，家里人都喜欢。”
[主料]
油麦菜：1斤
食用油：10克
鸡精：2克
[辅料]
海米：10克
食盐：2克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[海米油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜清洗干净，控控水分，切段备用
2、海米我是买回来一次性清洗，晒干备用。所以这次就直接拿来用。
3、锅里倒少许油，等油热后，放入海米，爆出香味，大约10来秒钟。
4、放入油麦菜不停得翻炒，等菜都裹上油，均匀受热后，开始放盐，翻炒均匀。再放入鸡精，翻炒均匀。整个过程有三四分钟就可以了。不然菜大量出水，就没有爽脆的感觉了。
5、开吃。
[小窍门]
猛火、快炒，要的就是爽爽脆脆的清新感觉。
使用的厨具：炒锅
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