青椒小炒肉
“ 阳台上稍微空置点的地方就可以栽上几株青椒，鲜绿的颜色甚是好看！      　　青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。　　青椒含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。       这道菜是也是宝爸除酱爆螺丝以外的另一最爱。”
[主料]
青椒：三个
精肉：250g
[辅料]
胡椒粉：少许
生粉：两勺
食用油：少许
姜：自选
盐：少许
生抽：2勺
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒小炒肉的做法步骤]
1、这里选用的是精肉，相对里脊肉而言纯精肉更容易买的到（带着宝宝不太方便去远点的大超市）
2、姜蒜自然是必不可少的啦
3、精肉去除筋膜
4、切片后腌制
5、腌制的步骤是：盐，生抽，胡椒粉，生粉，腌制均匀后拌入少许的食用油。（在滑炒的时候肉质更鲜嫩）
6、冷油加入蒜姜片煸香
7、腌制5分钟左右的肉片倒进去迅速翻炒
8、肉色变白即可，大概一分钟左右就可另外盛出
9、青椒另加少许油翻炒，加入少许盐和生抽
10、青椒差不多时倒入肉片一起翻炒片刻即可
11、个人炒菜不爱放鸡精和味精，因为生抽的鲜味足够了。一盘简单不失美味的家常菜就完成了，每次这道菜必定光盘噢！
[小窍门]
如果选用一定辣度的辣椒时，在切的过程中当心辣到手，火辣辣的滋味着实难受！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜