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C妈私房之选——蚝油金钱菇
“ 今年夏天雨水特别多,有一次带CC去瘦西湖的时候,发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。 小C终于明白:原来菇菇是这样长出来的啊! 这道蚝油金钱菇,取金钱菇之鲜美,搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜,却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感,“菇中皇后”果然名不虚传啊,让宝贝爱上吃饭! 【食材】金钱菇100g,红椒1只。 【调料】蚝油一勺,生抽少许,糖适量,蒜瓣两粒。” [主料] 金钱菇:100克 红椒:1只 [辅料] 油:适量 蚝油:1勺 生抽:少许 糖:少许 蒜瓣:2粒 口味:咸甜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [蚝油金钱菇的做法步骤] 1、金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片,待用。 2、锅里放少许色拉油,7成热时,下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。 3、放蚝油、生抽、糖后,继续翻炒1分钟。 4、加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。 [小窍门] 1、、金钱菇洗干净用温水泡发,泡菇的水不要扔掉。 2、、最后加水时用泡菇的水,可以突显金钱菇的香味。 3、、选菇最好选用山中的野生金钱菇,香气更加醇厚浓郁。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜