C妈私房之选——蚝油金钱菇“ 今年夏天雨水特别多,有一次带CC去瘦西湖的时候,发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。
小C终于明白:原来菇菇是这样长出来的啊!
这道蚝油金钱菇,取金钱菇之鲜美,搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜,却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感,“菇中皇后”果然名不虚传啊,让宝贝爱上吃饭!
【食材】金钱菇100g,红椒1只。
【调料】蚝油一勺,生抽少许,糖适量,蒜瓣两粒。”
[主料]
金钱菇:100克
红椒:1只
[辅料]
油:适量
蚝油:1勺
生抽:少许
糖:少许
蒜瓣:2粒
口味:咸甜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[蚝油金钱菇的做法步骤]
1、金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片,待用。
2、锅里放少许色拉油,7成热时,下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
3、放蚝油、生抽、糖后,继续翻炒1分钟。
4、加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。
[小窍门]
1、、金钱菇洗干净用温水泡发,泡菇的水不要扔掉。
2、、最后加水时用泡菇的水,可以突显金钱菇的香味。
3、、选菇最好选用山中的野生金钱菇,香气更加醇厚浓郁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜