芝麻烧饼
“ 这是前段时间做的芝麻烧饼、饼早已消化吸收了O(∩_∩)O、味道口感当然是没得说、今天趁有空整理一下、上传和大家分享制作过程。。。”
[主料]
中筋面粉：500克
黑芝麻：50克
白芝麻：50克
[辅料]
盐：适量
油：适量
酵母：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芝麻烧饼的做法步骤]
1、 酵母粉用温水发开、加少许盐、静置5分钟左右。
2、面粉用较大的碗盛起、慢慢添加酵母水、用筷子搅拌成雪花片状。
3、在干净的面板上揉成光滑的面团。
4、俗语说三光：指面光、碗光、手光，揉好后用碗盛起。
5、用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团、夏天饧发1小时左右。（面团膨胀两三倍大，夏天和冬天温差大、饧发时间也不同）
6、取出面团、再次揉一遍、挤压出面团里的小气泡。搓成条、用刀切成大小相等的剂子。
7、压成一个个圆形饼状。（形状随意、自己喜欢就好）
8、用两个碟子盛起芝麻、搓好的饼两面粘上白芝麻。
9、粘上黑芝麻。
10、 再稍稍压实、防止芝麻脱落。
11、电饼铛预热后、两面刷上食用油。
12、整齐铺好芝麻饼、遮上电饼铛的盖子、按烧饼功能键、开始工作。
13、时间到、电饼铛有声音提示，铲起烧饼、稍稍冷却后更香脆。
[小窍门]
家里没有电饼铛可以用平底锅煎、制作过程一样、只是在煎饼的过程中要掌握好时间、饼不要做的太厚、煎饼两面焦黄色即可。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜