桂花红烧肉
“ 去年做的糖桂花，量比较大，和今年新做的相比，香气还是差了些，剩下一些做了红烧肉，味道还是很赞的，酥软的肉块透着淡淡的桂花香，好吃！”
[主料]
五花肉：500克
糖桂花：2大勺
啤酒：1罐
[辅料]
老抽：半勺
生抽：2勺
腐乳汁：2勺
葱：适量
姜：1块
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[桂花红烧肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、五花肉加葱，姜片，清水烧开关火。
3、温水洗净汆好的五花肉，切块，葱切段，姜切片。
4、热锅凉油，油少许，煸香葱，姜。
5、加入肉块，翻炒几分钟。
6、加入一半的糖桂花，老抽，生抽，腐乳汁。
7、炒匀上色。
8、加入啤酒烧开，盖小火炖一个小时左右。
9、加入剩下的糖桂花炒匀。
10、大火将汤汁收浓稠就可以。
11、香甜软糯，红烧肉！
[小窍门]
1、.糖桂花不要一次放入，先加一半烧入味，最后再加入另外一半增加香气。
2、.汆好的五花肉要温水洗净，这样更能干净洗净表面的浮沫，烧好的瘦肉部分会发硬，做到瘦而不柴。
3、.老抽的量不要多，稍微加点增加颜色就可以。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 肉菜 午餐 晚餐