干锅鲜虾土豆
“ 干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。”
[主料]
鲜虾：500g
土豆：300g
[辅料]
青椒：适量
姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
干灯笼椒：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅鲜虾土豆的做法步骤]
1、我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
2、煎到各面都金黄备用
3、把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4、锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5、姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
6、炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7、加入适量的豆瓣酱
8、煸炒出红色
9、放入煎好的土豆
10、翻炒均匀
11、然后放入虾
12、快速翻炒均匀
13、青椒放入炒至青椒稍微变色即可
使用的厨具：平底锅
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