巧克力奶酪
“ 这款小甜点，用自制的奶酪做馅心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以补钙钙质和蛋白质，是孩子们不可多得的零食甜点。
寄语：祝愿孩子们健康快乐的成长！”
[主料]
纯鲜牛奶：1300g
自制米酒：400g
[辅料]
黑巧克力币：100g
黄油：15g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[巧克力奶酪的做法步骤]
1、黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁
2、隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离
3、把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。
4、自制的米酒过滤出米，取米酒液
5、新鲜牛奶煮开
6、倒入米酒液继续煮
7、牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火
8、用网筛把絮状的奶酪捞出
9、用屉布挤出多余的奶清
10、稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬
11、趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具
12、巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去
13、上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。
14、两个小时候拿出来脱模
[小窍门]
融化巧克力一定要小火温水，千万不可用开水哦
使用的厨具：煮锅
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