小炒牛肉丁
“ 牛肉是我比较喜欢的一种食材，隔三差五就会做上一顿。今天做的牛肉丁简直是下饭的绝配。不知不觉又多吃了一碗饭。。。”
[主料]
牛肉：250克
洋葱：适量
杭椒：2根
红辣椒：1根
[辅料]
盐：适量
油：适量
胡椒粉：少量
生抽：少许
玉米淀粉：少许
小苏打：少许
料酒：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小炒牛肉丁的做法步骤]
1、牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3、锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4、锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
5、下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
6、放入青红椒圈翻炒。
7、放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、放入少许小苏打肉会更加嫩，当然也可以不放。
2、、牛肉一定要大火快炒才不会老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜