龙头鱼汤
[主料]
龙头鱼：300g
干木耳：5g
鸡蛋：2个
西葫芦：100g
[辅料]
油：10g
盐：4g
姜：5g
料酒：20g
开水：800g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[龙头鱼汤的做法步骤]
1、准备好食材
2、先把干木耳，放温水，泡发
3、泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
4、西葫芦，洗干净，切片备用
5、龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用
6、鸡蛋，磕入碗中
7、用筷子，搅拌均匀
8、热锅起油
9、放入蛋液，中小火煎
10、鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块
11、加入开水，大火烧开
12、烧开后，放入木耳
13、加入姜
14、放入盐
15、加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开
16、放入西葫芦
17、加入龙头鱼块
18、大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出
19、盛出上桌，味道鲜美，鱼肉非常嫩
[小窍门]
口味偏重的亲，可以增加盐的用量
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐