地方名吃--糖不甩
“ 相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。”
[主料]
糯米粉：130克
粘米粉：20克
古方红糖：50克
[辅料]
生姜：3片
熟花生芝麻蓉：50克
颌面用水：130克
煮糖水：100克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖不甩的做法步骤]
1、准备好所用原料
2、将糯米粉和粘米粉混合后，加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒
3、糯米团分成18克左右的小剂子备用
4、搓成小圆子
5、花生芝麻炒熟
6、用料理机打成蓉
7、锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
8、另起一锅，加入红糖50克、水100克
9、慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
10、圆子漂浮后再煮上2分钟
11、用笊篱捞起
12、煮好的小圆子直接捞到糖汁中，加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅
13、使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火
14、将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃