糖醋茄子
“ 茄子，紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜和水果中不具备的。
食材：茄子250克、青椒150克
配料：蒜、面粉、番茄酱、糖、白醋、食用油，各适量”
[主料]
茄子：250克
蒜：适量
糖：适量
食用油：适量
[辅料]
青辣椒：150克
面粉：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋茄子的做法步骤]
1、食材。
2、茄子切滚刀块，粘上面粉。
3、拍好蒜粒、青椒切块。
4、热油，把茄子下锅炸。
5、炸至茄子皮皱起，捞起来。
6、锅里留少许油，加入番茄酱小炒、少许糖和白醋，和水小炒至浓稠。
7、加入茄子和青椒、蒜料炒匀即可。
8、装盘。
[小窍门]
1、、茄子炸后，也可以用辣酱炒。
2、、炸的时候适合宽油。
使用的厨具：炒锅
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