冷热皆宜的可口凉粉
“ 吃的开心 ,就好”
[主料]
绿豆淀粉：一杯
老干妈：一勺
老抽：一勺
辣椒：三个
姜：小的一个
葱：一棵
[辅料]
水：四杯
鲜味生抽：一勺
白醋：一勺半
大蒜：一个
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉粉的做法步骤]
1、将辣椒,大蒜,葱,姜,老干妈,生抽,老抽,白醋,盐都用搅汁机打碎.
2、如果不喜欢用机器进行搅拌的朋友,用手切在拌在一起也可以.
3、一杯绿豆淀粉加四杯水调配
4、当调配好的水进入锅中的时候就要用筷子不停的顺时间搅拌,当出现图中的情况,不要慌张,淀粉要成熟了,所以请继续搅拌,呈透明状而不是米白色即可.
5、将热的凉粉加入调料就是,热吃,如果喜欢凉吃就把煮好的凉粉防在凉水盆中冷却,冷却以后会有些硬.
6、将冷却的凉粉,用小刀切小块,切的时候就会发现很有劲哦,有劲才有口感耶.最后撒上刚才做好的酱汁,准备开吃了,哈哈.
[小窍门]
喜欢凉吃,就要放凉,不放凉,口感会很差
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃