胡萝卜蒜苗炒腊肉
[主料]
腊肉：适量
胡萝卜：适量
蒜苗：适量
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
味精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜蒜苗炒腊肉的做法步骤]
1、姜蒜切片，葱、干辣椒切段。
2、所有食材清洗干净，腊肉、胡萝卜切片，蒜苗从中间剖开后切段（会更出味）。^_^
3、热锅冷油，油不要太多，因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片，小火炒至透明。
4、入所有调料翻炒至出味，注意别炒糊了。
5、放入胡萝卜翻炒至断生。
6、下入蒜苗，调入料酒和少量老抽、盐，翻炒至蒜苗断生，调入味精即可。别炒久，否则蒜苗就老了。然后装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜