虾干炒苦瓜
“ 老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。”
[主料]
虾干：1把
苦瓜：1条
姜：2片
[辅料]
红糖：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾干炒苦瓜的做法步骤]
1、虾干用温水泡一下，洗净。
2、准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。
3、水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。
4、锅里热油，放红糖炒。
5、放姜片和虾干煸炒。
6、加点料酒，放入苦瓜。
7、加酱油。
8、加盐炒匀。
[小窍门]
1、、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。
2、、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐