黑胡椒红酒香柠牛排
[主料]
牛肉：适量
西兰花：适量
蘑菇：适量
红酒：适量
豆粉：适量
黄油：适量
[辅料]
洋葱颗：适量
蒜粒：适量
料酒：适量
柠檬皮：适量
番茄酱：适量
辣椒面：适量
罗勒：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[黑胡椒红酒香柠牛排的做法步骤]
1、将买回用水浸泡几次清洗干净的牛肉两面敲打松散
2、加入黑胡椒、白糖、料酒、色拉油、红酒、柠檬汁、柠檬皮、沙拉油腌制一晚，第二天早上加入豆粉腌制
3、把西兰花开水汆熟，汆水是锅里放油和盐出来颜色更漂亮，蘑菇先汆水在煎，起锅时撒入点儿盐
4、热锅放入黄油
5、把牛排煎至七成熟~用铲子按压中间有弹性不是很软就可以了，千万别煎全熟那样吃起来跟干柴一样。牛排最好五到七成熟鲜嫩多汁，不要怕怕肉还是红色。
6、锅放入黄油小火加入洋葱蒜炒香加入番茄酱，耗油，辣椒面，红酒、黑胡椒、罗勒、柠檬皮、盐、少许水熬成酱汁
7、摆盘，浇汁即成！
[小窍门]
其实只要你把牛肉煎的好，酱汁根据自己口味调试就是一款可口的牛排。
使用的厨具：平底锅
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