华丽转身——豆渣肉饼
“ 打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。”
[主料]
豆渣：适量
肉糜：适量
洋葱：适量
[辅料]
番茄酱：适量
蚝油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆渣肉饼的做法步骤]
1、豆渣和肉糜加适量盐拌匀
2、揉成团
3、摊成一个个饼状，平底锅加少许油，
4、煎成两面微黄，煎的时候稍稍压一下，使肉饼紧实些
5、锅里放少许黄油
6、放入洋葱炒香
7、放入煎好的肉饼
8、加少许番茄酱和蚝油调和好的酱汁，加少许水，赶上锅盖焖5分钟
9、装盘
10、成品
11、成品
使用的厨具：平底锅
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