花生奶酥饼干
“ 自从迷上烘培后，每周都会给女儿做点饼干。一来小朋友吃的健康，没有任何添加剂。二来也让女儿试着自己动手，体会烘培带给我们的乐趣！
女儿特别爱吃花生，于是我在平常的配方里增加了点花生碎，没想到烤出来的饼干格外香酥，超乎自己的想象!”
[主料]
低筋面粉：200g
黄油：120g
花生：110g
[辅料]
鸡蛋液：60g
绵白糖：70g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花生奶酥饼干的做法步骤]
1、原料图：低粉200g，黄油120g，花生110g，鸡蛋液60g，绵白糖70g。
2、花生入烤箱烤熟（建议180度10分钟左右，依据各家烤箱秉性适当调整），待凉去皮。
3、把花生装进保鲜袋，用擀面杖擀成花生碎。
4、黄油室温融化后加入绵白糖，先搅拌均匀，再用打蛋器打发，直到体积膨胀，颜色略变浅。
5、分三次加入鸡蛋液，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
6、打发好的黄油状态如图，呈现膨松轻盈的状态。
7、在黄油里倒入花生碎，用打蛋器搅打，使花生碎和黄油彻底混合均匀。
8、筛入低筋面粉。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊。
10、分成20克左右的小圆球。
11、用勺背或者手部力量把小圆球压扁，每片饼干间留出适当空隙。
12、将烤盘放入预热好的烤箱，180度中层，12-15分钟。
13、刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。
[小窍门]
1、. 这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止黏在一起。
2、. 此配方一共烤了两盘，份量满满的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙