酸奶冰激凌
“ 在我家做的最多的就是酸奶了，一年四季没断过，冰箱里几乎每天都会有自己发好的酸奶。夏天做冰激凌，我最喜欢的还是这比较原味的酸奶冰激凌，虽然味道相对单调一些，但是纯纯的奶香依然让人回味无穷！”
[主料]
淡奶油：200g
酸奶：150g
牛奶：150g
糖：50g
蛋黄：2个
[辅料]
玉米淀粉：10g
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶冰激凌的做法步骤]
1、把糖加入牛奶中煮开离火
2、蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋
3、蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌
4、搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。
5、淡奶油打至7分发的样子，
6、先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7、再把打发的淡奶油放入
8、用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9、冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10、吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
[小窍门]
1、.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。
2、.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 甜品