夏天清爽蒸饺
“ 夏季中伏，一年中最热的天，盒友们是不是没有味口，口味太重的不想吃，就来点清淡爽口的吧，青瓜素蒸饺。”
[主料]
面粉：200克
鸡蛋：3个
黑木耳：少许
黄花菜：少许
青瓜：1根
小葱：1根
[辅料]
盐：少许
蚝油：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[夏天清爽蒸饺的做法步骤]
1、先准备原料
2、黑木耳、黄花菜先用清水泡发
3、泡发好的黑木耳、黄花菜切成小丁备用，鸡蛋打开备用。
4、青瓜擦丝，用盐杀一杀水备用
5、热锅凉油，准备炒馅。
6、油入锅后，可以把火调小些，倒入打好的鸡蛋。
7、在鸡蛋没有成大块时用筷子打碎，再放入小葱，炒出香味。
8、放入黑木耳
9、最后把黄花菜放入
10、先放入盐调基本味
11、再倒入少许蚝油调味。需要炒制的馅做好了，关火放凉。这时就可以活面了。
12、为了使饺子皮的口感不硬，先烫了点面，就是用开水活面，约为全部面的三分之二。烫好后也要先放凉。
13、再放入余下的三分之一面粉
14、活成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。
15、醒面的时候，把杀好水的青瓜挤出水份，放入凉好的馅中拌均。
16、开始包了，把面分成小块。
17、擀成园皮
18、适量的馅
19、成型
20、全部包好了，冷水上锅，直接开大火15分钟。
21、热气幐幐，准备出锅了
22、放凉吃也没有问题
[小窍门]
嫌品味太清淡的可以根据自己的喜好调点粘汁粘着吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜