新月酥饼
“ 酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。
  这款新月酥饼是带有浓厚维也纳风味的饼干，做法简单，其中含有杏仁粉或榛子粉，香味浓郁，加入玉米淀粉赋予了它酥松的独特口感。”
[主料]
黄油：100克
低粉：61克
玉米淀粉：61克
杏仁粉：61克（或榛子粉）
[辅料]
糖粉：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[新月酥饼的做法步骤]
1、将黄油放入容器中，用刮刀搅拌至颜色发白，然后快速搅拌至柔软顺滑。
2、筛入低粉、玉米淀粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用网眼较大的筛网，过筛之后再与其他粉类搅拌均匀，我没有较大的筛网，直接与其他粉类混合了。）
3、用刮刀将粉类和黄油切拌均匀，看不到干粉后再搅拌约10次。
4、用手轻轻揉成面团。
5、等分成约10-11克的小面团
6、用掌心揉成小球状。排出空气。
7、将小球用中间三根手指搓成5-6厘米的棒状。如面团变软可撒少许面粉防粘。
8、将搓好的小棒两端下弯，做成马蹄形，留一定间隔放到烤盘上。
9、烤箱170度预热，烘焙12--15分钟，直到酥饼略呈焦黄色，取出放凉，筛上一层装饰用糖粉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 甜品 家常菜