抹茶冰激凌
“ 沈阳这几天持续降雨，再加上气温偏高，形成了‘桑拿天’真是闷热难熬。这种天气除了吹吹空调，再就是吃冷饮能让人觉得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是众多冷饮中俺最爱的，吃的时候俺搭配杏仁碎和香蕉，浓浓的奶香中夹杂着淡淡的茶香和杏仁的焦香，以及香蕉的果香，别提有多美味了。”
[主料]
蛋黄：2个
糖：40克
[辅料]
牛奶：150ML
鲜奶油：200ML
抹茶粉：1大勺
绿茶粉：1小勺
开水：100ML
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶冰激凌的做法步骤]
1、蛋黄加糖混合均匀。
2、加入牛奶搅均。
3、用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。
4、直到浆水浓厚，关火。
5、将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。
6、加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。
7、将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。
8、奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。
9、将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。
[小窍门]
提示：
制作过程中我分别用了抹茶粉（增色）和绿茶粉（提味）。吃的时候上面撒上杏仁碎，也可以用其他坚果碎，非常香，还可以配一些水果，个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭，比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。
所属分类： 甜品