清爽笋丁炒肉丁
“ 莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。”
[主料]
瘦肉：400克
莴笋：1条
[辅料]
小红椒：4个
[配料]
姜：适量
蒜米：适量
生粉：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清爽笋丁炒肉丁的做法步骤]
1、莴笋，瘦肉，小红椒
2、莴笋去皮，小红椒去蒂，瘦肉洗干净
3、莴笋切片后切丁
4、小红椒切小段，瘦肉切丁
5、瘦肉加一点盐，然后用生粉腌制10分钟
6、蒜米和生姜切末
7、莴笋丁用热水过水捞出
8、炒锅内放少许油炸熟后捞出
9、炒锅下油爆香蒜蓉姜末
10、把莴笋放入翻炒
11、加入小红椒翻炒
12、加入肉丁翻炒
13、加盐，最后用生粉勾芡，出锅装盘
14、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜