酱香鲳鱼
[主料]
鲳鱼：1条
[辅料]
姜：20g
葱：20g
蒜：10g
精盐：1匙
胡椒粉：2匙
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
酱油：2勺
白糖：1匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱香鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。
2、用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。
3、热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。
4、姜切片，葱切段，蒜拍扁。
5、用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。
6、鲳鱼下锅。
7、倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。
8、 ，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。
使用的厨具：不粘锅
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