原味酥皮饼
“ 在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼，酥酥的外皮一碰就碎，每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来，剩下的月饼馅就丢给爸妈吃，直到现在还是这个习惯，不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。”
[主料]
面粉：260g
[辅料]
玉米油：80g
[配料]
绵白糖：30g
沸水：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[原味酥皮饼的做法步骤]
1、制作油皮：面粉150g、糖20g称量好
2、倒入30g玉米油
3、倒入90g沸水
4、和成团醒一会
5、制作油酥：面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
6、分别将油皮、油酥分成9份
7、将油皮按扁、包入油酥
8、将包好的油皮油酥按扁、擀开
9、卷起来
10、然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
11、送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
12、烤好后取出晾凉
[小窍门]
用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便，尤其是收口变得容易多了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙