鲜虾烤鸡蛋豆腐
“ 虾，我所爱，豆腐，亦我所爱，水蒸蛋，还是我所爱，肉糜，是孩子所爱。于是，吹响集结号，把他们纠结在一起，嗯，也是很和谐的哦”
[主料]
鸡蛋：四个
水豆腐：八小块
虾：三两
[辅料]
香菜：两棵
[配料]
香油：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾烤鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、上材料，肉糜加少许盐搅拌一下
2、虾用剪刀剪掉虾须，虾枪，去掉泥肠，把虾头里的脏东西挤出来，用胡椒粉，少许的生抽和盐腌十分钟
3、鸡蛋跟水以1:1.5的比例，加入少许的盐混合打散
4、豆腐随意切小块，放在烤盘底部，加入混合均匀的蛋液，撒上肉糜
5、放入220度预热好的烤箱里烤五分钟后取出，放入虾
6、继续烘烤20分钟出炉，撒上胡椒粉，滴上香油，撒上香菜末
7、继续烘烤20分钟出炉，撒上胡椒粉，滴上香油，撒上香菜末
[小窍门]
出炉后还可以滴上几滴生抽，这次我觉得够咸了，就不滴生抽了。虾是铺在上面的，所以烤好后，虾壳是比较脆的，我连壳都吃下去了哈。烤的蛋羹，上面边角的地方烤出了一层薄薄的蛋皮，比起蒸的蛋羹，少了蛋腥味，多了点蛋香味，更好吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜