八寸戚风蛋糕
“ 今天是侄儿生日，大家都不喜欢奶油，所以就做了个无奶油的水果生日蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85克
糖：70克
植物油：50克
牛奶或水：50克
盐：1克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[八寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、放入拌匀面糊准备好所有的材料。
2、把油、牛奶或水、糖30克、盐混在一起拌匀。
3、拌到糖无颗粒为止。
4、筛入面粉。
5、拌匀。
6、加入蛋黄。
7、拌匀面糊。
8、蛋白放入无油无水的盆里打成鱼眼泡时，剩下的40克白糖分三次加入，再加二三滴白醋。
9、打成这样时再加入三分之一的白糖继续打。
10、这时加入最后一点白糖继续打。
11、这时蛋白尖头向下弯曲，这是湿性还不够继续打。
12、尖头不弯曲了，这样就好了。
13、蛋白分三次加入蛋黄糊里，不能转圄拌，不然会消泡，消泡就不发了，要切菜样切。
14、这是拌好的面糊，倒入8寸的蛋糕模具里，用力振二下排出里面的汽泡。
15、放入预热好的烤箱，150度60分钟。
16、烤好拿出来倒扣到冷后脱膜。
17、成品。
18、用水果装点一下，就成了水果生日蛋糕。
使用的厨具：电烤箱