印度咖喱鱼卷
“ 今天做这个，是因为家里冰箱又该清理了。
一袋彩鲈鱼（Tilapia）冻了快一个月了，还剩三条，决定做掉。
于是再见印度咖喱鱼卷。
只是剩下的几条个小，只能做成小卷。一试时是专为这菜买的大鱼，大个大个卷的，吃起来过瘾。
印度菜从来是香料多，味道足。
这菜的调料全靠自己配，出来的效果保证好。
若有现成香料在家，不妨试试。”
[主料]
大鱼卷：3个
[辅料]
油：1勺
洋葱：1个
芜荽粒：1茶勺
大蒜：1瓣
茴香：半茶勺
姜黄粉：1茶勺
丁香：2根
小豆蔻：2颗
咖喱叶：4片
椰奶：300ml
椰子油：1小块
鱼排：500g
口味：五香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[印度咖喱鱼卷的做法步骤]
1、洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
2、茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
3、椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。
4、加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
5、加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。
6、鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。
7、将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。
使用的厨具：煮锅
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