卤味拼盘
“ 头一天卤了素菜，胡萝卜和水面筋，很不错哦。不过，这次要回婆婆家吃饭，于是我就来了一锅卤哦。爱吃肉的就吃五花肉，爱吃翅和爪的就吃翅和爪，嘻嘻。各取所好。
感觉头一天放的香料有点少，于是又加了一包卤肉料包。”
[主料]
五花肉：300克
鸡爪：350克
中翅：300克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
卤肉料包：1包
胡萝卜：适量
[配料]
老抽：适量
老卤汤：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤味拼盘的做法步骤]
1、食材。
2、把鸡爪洗净，煎去指甲。
3、把中翅洗净。
4、五花肉洗后切长段。
5、准备好料包和姜葱。
6、备好胡萝卜。
7、把水烧开，五花肉、中翅、鸡爪焯水后洗一遍。
8、把卤汤上锅烧开，加入姜葱和料包。
9、加入中翅和鸡爪和五花肉。
10、烧开后，转小火卤半小时，停火泡半小时，再卤约15分钟后再泡一泡就可以了。
11、卤好了。把五花肉切一下摆盘即可。
[小窍门]
1、、没有卤汤可以用小茴香、八角、香叶、桂皮、姜和葱、老抽、盐，各适量。
2、、用过的卤汤，可以烧开静放不动就不坏，放冰箱要凉透才能入冰箱。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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