少油版土豆烧茄子
“ 茄子喜欢吃油，油多了炒出的茄子才好吃，不过为了健康考虑还是少油更有益健康🤗”
[主料]
长茄子：2个
土豆：1个
青椒：2个
[辅料]
番茄酱：适量
盐：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆烧茄子的做法步骤]
1、茄子，土豆切块，青椒切片，备用。
2、姜切片，葱切碎，蒜拍碎。
3、锅中放油，比平时炒菜的油量稍微多一点，油热后加入葱姜蒜炒出香味后下茄子，大火翻炒。
4、茄子抄出水份稍微有点皱皱巴巴以后加入土豆块，然后加少许番茄酱，翻炒几下加入清水，大火烧开，小火炖煮，等土豆软烂加入青椒，翻炒几下加入食盐即可。
5、虽说茄子土豆青椒都未过油炸制，但是少油版土豆炖茄子还是很不错的。
[小窍门]
我偷懒加的是番茄酱，其实可以把西红柿去皮切小丁，炒出番茄酱的，那样会有西红柿的味道，口感更加丰富🤓
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐