美味臊子【超下饭】
“ 臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~”
[主料]
肉末：300g
榨菜：200g
红椒：50g
[辅料]
葱：3根
姜：适量
蒜：2瓣
小米椒：3个
胡椒粉：少许
老抽：1茶匙
盐：适量
花椒：少许
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[美味臊子的做法步骤]
1、榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用
2、红椒切碎末备用
3、葱姜蒜、小米椒切碎末备用
4、热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散
5、米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
6、倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味
7、倒入榨菜末炒两分钟
8、装盘
9、美味下饭的臊子就做好啦
10、yummy yummy~~
[小窍门]
1、、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分
使用的厨具：炒锅
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