蜂蜜小面包“ 小小的面包,可以当零食,也可以当早餐,好玩又好吃。”
[主料]
高粉:250克
盐:2.5克
酵母粉:3克
鸡蛋:48克
蜂蜜:36克
清水(牛奶):90克
细砂糖:20克
黄油:25克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:简单
[蜂蜜小面包的做法步骤]
1、将清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,盐,酵母粉依次放入面包机内,开启面包机“和面”功能搅拌20分钟, 加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
2、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)
3、取出面团称出总重量。
4、将面团按扁,分割成8等份,将面团滚圆,盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。
5、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
6、由上向下卷起, 卷成长卷状, 将长卷对半切开。
7、烤盘内刷层油防沾,将卷好的面团放入排好,静置二发30分钟。
8、在发好的面团上涂上蛋液,也可以不涂。
9、烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟。(我的烤箱160度15分钟。)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包