脆皮炸鲜奶
“ 脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口炸鲜奶，就是那滋味哦。”
[主料]
牛奶：210g
[辅料]
白糖：25g
玉米淀粉：25g
水：110g
低筋面粉：80g
香甜泡打粉：少许
口味：奶香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[脆皮炸鲜奶的做法步骤]
1、牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。
2、电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。
3、事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
4、把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
5、这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
6、鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
7、夹一块鲜奶裹满面糊。
8、直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
9、全部炸好，微凉再吃，小心烫。
[小窍门]
鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。
在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样已经非常好吃了。
糖的量我用的稍微少点，自己觉得刚刚好，喜欢再甜点的朋友可以在加5g 糖。
使用的厨具：炒锅
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