油淋蚕豆
[主料]
蚕豆：半斤
[辅料]
红辣椒：半个
葱：适量
蒜：适量
[配料]
生油：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[油淋蚕豆的做法步骤]
1、准备好半斤蚕豆
2、将蚕豆去皮
3、将葱，蒜，辣椒洗净
4、洗净后切成丝
5、蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油
6、待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
7、蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等
8、锅烧热，加入适量的食用油，烧热
9、在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
10、再将烧热的油淋在蚕豆上即可
[小窍门]
鱼妈片语：
1、、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油，能让蚕豆起锅后更鲜嫩
2、、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上，这样油淋下去时能直接与生油发生反映，味道更香，太早淋生抽，生抽就直接是在盘底了
3、、油热时淋下去的速度要快哦，不然太慢油就冷了，也会影响味道哦
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 素菜