茄汁牛肉炒饭
“ 【茄汁牛肉炒饭】让米饭变变颜色
　　女儿不在幼儿园吃早饭，每天中午十一点多一点就到家了，米妈要早早的准备午饭。看着女儿常常香香的吃饭，妈妈也是一种满足。天天想着样子给孩子准备吃的。天天换着花样，不重复，吃得更香。
　　炒饭也是孩子爱吃的主食，今天用蕃茄酱和牛肉洋葱放在一起炒了，不但颜色好看，味道也很好。孩子很喜欢这种红米饭。”
[主料]
剩米饭：适量
鸡蛋：适量
牛肉：适量
洋葱：适量
香菜梗：适量
[辅料]
亨氏蕃茄酱：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
烹调油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁牛肉炒饭的做法步骤]
1、　　材料图。　　　　　　
2、将鸡蛋直接打在米饭中。
3、拌均匀备用 。　　
4、牛肉切小粒加洋葱碎姜末生抽盐拌均匀。　　
5、洋葱切碎，香菜梗切碎，30克蕃茄酱加10克生抽兑成汁。
6、炒锅倒油，炒香部分洋葱碎。
7、　　下牛肉粒炒香，　　　　
8、再下部分洋葱碎炒出香味儿。　　
9、将之前拌好的米饭倒进锅中。　　
10、炒散后，倒入蕃茄酱和生抽。　　
11、炒松散后倒入余下的洋葱粒和香菜粒。
12、炒均匀即可出锅。
[小窍门]
鸡蛋拌在米饭中，炒出的饭比较松散，也看不到鸡蛋，吃着挺香。
洋葱粒分次放入，风味儿不错。
　　
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 米 米饭 炒饭