羊肉小炒
[主料]
羊肉：300g
洋葱：50g
紫皮洋葱：50g
青椒：50g
香葱：10g
大蒜：10g
生姜：10g
[辅料]
盐：3g
十三香：1g
酱油：10g
孜然粉：5g
海天黄豆酱：1匙
徐家纯粮烧酒：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[羊肉小炒的做法步骤]
1、食材洗净，青椒，洋葱，紫皮洋葱切块，葱切段，姜切丝，蒜切片
2、羊肉切片，加入盐，酱油，十三香，孜然粉，姜，蒜，白酒，拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时
3、取锅，热锅凉油，放入海天黄豆酱滑炒几下，下入腌制好的羊肉片翻炒
4、羊肉炒至变色，七八分熟时下入青椒，洋葱，紫皮洋葱，葱段，翻炒至蔬菜断生
5、炒至蔬菜断生，取盘出锅，即可食用
[小窍门]
1、，炒羊肉时要大火翻炒
2、，腌制羊肉的时候先不用切蔬菜，等炒之前切就可以，我是晚上备料，第二天早上炒，为了节省早上时间，所以晚上就一起都备出来了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜