酸辣玉秃鱼
[主料]
玉秃鱼：345克
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
郫县豆瓣酱：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣玉秃鱼的做法步骤]
1、材料：玉秃鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2、将玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。
3、放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，姜片炝锅。
5、随后，下入切好的玉秃鱼，加适量的料酒。
6、翻动一下。
7、接着，加适量的郫县豆瓣酱。
8、加适量的清水。
9、翻动一下，煮开。
10、然后，加适量的生抽。
11、加适量的香醋。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味煮开。
16、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
17、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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