抹茶酥饼
[主料]
低筋面粉：130克(油酥)
抹茶粉：10克
清水：80克(油皮)
玉米油：60克(油酥)
[辅料]
鸡蛋：一个
豆沙：适量
黑芝麻：2克
咸蛋黄：17个
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[抹茶酥饼的做法步骤]
1、准备好油酥材料。
2、油皮材料准备好备用。
3、咸蛋黄、豆沙备好。
4、咸蛋黄入烤箱150度，烘烤5分钟。
5、裹上豆沙的咸蛋黄。
6、面包机放入油酥材料搅拌，除面粉。
7、加入面粉和抹茶粉继续搅拌。
8、搅拌成抹茶面团冷藏半个小时。（油酥面团）
9、制作油酥材料，把步骤二材料放入面包机。
10、放入粉类搅拌均匀。
11、搅拌好油皮，静置20分钟。
12、油皮部分，一份20克，静置20分钟。
13、油酥部分，一份20克，静置20分钟。
14、将油皮压扁，包入一份油酥。静置20分钟。
15、卷成筒状，收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
16、用擀面杖擀成椭圆形
17、依次全部做完，二次松弛15到20分钟.
18、折好后面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
19、包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
20、表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
21、放入预热好的烤箱，170度，中层，烤约40分钟.
22、已经烤好的抹茶酥饼。
使用的厨具：电烤箱
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