笋干烧肉
“ 没有新鲜春笋啦，就买了笋干，烧肉还可以。”
[主料]
笋干：250克
猪肉：1000克
食用油：半汤匙
[辅料]
葱：1棵
姜：5克
清水：1000克
[调料]
卤肉料：3克
食盐：3克
生抽：15克
老抽：30克
冰糖：10克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[笋干烧肉的做法步骤]
1、取笋干。
2、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。
3、冷水下锅煮5分钟。
4、取出来冷水浸泡。
5、葱姜和卤肉料。
6、五花肉切大块。
7、热锅冷油。
8、油热放猪肉和冰糖翻炒。
9、炒至肉块外表金黄色。
10、放食盐和葱姜等。
11、炒均匀放生抽。
12、放老抽。
13、翻炒均匀。
14、放盐。
15、盖锅盖大火烧开。
16、开锅十分钟。
17、放笋干。
18、放炒均匀，改小火煮50分钟左右。
19、改大火收汁，放鸡精炒均匀。
20、汤汁收浓稠即可。
21、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜