茶树菇炒腊肉
“ 每次出国前，各种干货和妈妈准备的腊肉香肠都是必带的行李。常年旅居海外，这些只有国内才有的美味，是慰籍思乡情怀的绝好良药。
茶树菇，含有人体所需的18种氨基酸，富的B族维生素和多种矿物质元素，菇柄脆嫩爽口，味道清香，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。”
[主料]
干茶树菇：50g
腊肉：50g
红辣椒：2个
[辅料]
蒜瓣：2片
[配料]
盐：适量
油：适量
白糖：2勺
生抽：2勺
胡椒粉：适量
清水：一小碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茶树菇炒腊肉的做法步骤]
1、茶树菇先用温水泡发2小时，之后洗净挤干水分，切段。腊肉洗净，切片。辣椒切丝。蒜头拍扁。
2、点火，锅里放少许油（平时炒菜的一半），油热后放入腊肉稍作煎炸。
3、待腊肉的肥肉部分出点油之后，放入蒜瓣，闻到蒜香就立刻倒入茶树菇翻炒。
4、加入一小碗清水，两勺白糖，两勺生抽，炒匀，焖煮片刻。
5、等到锅里的水差不多收干，放入切好的红辣椒丝，稍作翻炒，起锅即可（起锅前，可根据口味加点盐）。
6、出锅
7、成品
[小窍门]
1、，如果有葱，起锅前可加点葱段，这样颜色更好看，更有食欲。
2、，因为腊肉已经很咸了，之后又加了生抽，所以加盐要慎重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜