浪漫樱花慕斯——浪漫花季，享受花香
“ 盐渍樱花留住春天的脚步！浪漫花季，赏花，踏青，再来一口樱花慕斯，春意盎然，岂不乐乎？
此款慕斯蛋糕，用了盐渍樱花！盐渍樱花源于日本，用它做甜品，可谓是一种享受，是留住春天的味道呦！！~哈哈~~~o(∩_∩)o
观赏之余，不妨自己动手试一试，爱在春天，享受花香~~~”
[主料]
淡奶油：300g
细砂糖：60g
牛奶：50g
蛋黄：2个
鱼胶片：3片
白朗姆酒：1/2大勺
白色透明果膏：80g
温水：400g
鱼胶粉：20g
盐渍樱花：11-13朵
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[浪漫樱花慕斯的做法步骤]
1、蛋奶浆冷却之后，加入融化好的鱼胶液，1/2的白朗姆酒搅拌均匀
2、淡奶油加砂糖打发至7成，有文理即可
3、将淡奶油与液体混合均匀制成慕斯糊
4、海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部
5、一片切成小于模具一圈的大小备用
6、将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内
7、接着铺上一片蛋糕片
8、再将剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏与冰箱20分钟
9、接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，隔水加热至鱼胶粉完全融化
10、将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中，一边加一边搅拌，直至物体都完全混合均匀
11、取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟
12、最后，将之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的樱花，按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上，倒入剩下的镜面液，最后摆好修整下樱花的造型，放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦
[小窍门]
注意事项：
1、，    樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡。
2、，    如果家里没有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白兰地，咖啡酒…….
3、，    淡奶油不用打发，只需打至7成，就是淡奶油表面出现纹路即可。
4、，    方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替，戚风质地轻盈，放入慕斯中会飘起来，起不到固定的作用。
5、，    镜面果膏，可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味。
6、，    慕斯再脱模的时候，可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下，或者用吹分机吹一下，因为表面有镜面，便可以用脱模刀先划一圈，然后拖着底托往上一推就好了。
7、，    用刀切慕斯时，可以先用刀用热水泡一下，会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了。