咖喱雪龙牛肉饭
“ 咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱营养分析：1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。”
[主料]
胡萝卜：半个
洋葱：半个
土豆：1个
熟牛肉：150g
[辅料]
肉汤：适量
油：适量
咖喱：适量
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤]
1、锅热后加入油和胡萝卜、土豆翻炒
2、加入洋葱翻炒
3、翻炒至土豆变色。
4、加入牛肉翻炒
5、加入牛肉汤
6、汤汁加至与菜相同位置。
7、盖锅盖炖煮。
8、用铲子翻炒均匀。
9、用铲子铲土豆，土豆一下分开即是炖熟了
10、关火加入咖喱块。
11、搅拌至咖喱融化。
12、开火煮至汤汁开锅即可关火。
[小窍门]
1、、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
2、、菜熟后，关火加入咖喱，带全部融化，开火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐