腊味煲仔饭
“ 煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。”
[主料]
泰香米：适量
腊肠：适量
丹爷原味辣酱：适量
盐：适量
蚝油：适量
[辅料]
腊肉：适量
上海青：适量
食用油：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味煲仔饭的做法步骤]
1、准备好制作菜品所需的食材
2、泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。
3、腊肉切片、腊肠切片。
4、取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。
5、砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。
6、将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小火焖8分钟。
7、沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点剁椒，关火焖10分钟。
8、制作完成
[小窍门]
1、、做煲仔饭做好用泰香米
2、、淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满
3、、在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 家常菜