芳香满溢之台式葱香面包
“ 网上的看来的方子自己改进了一下~这几天总是吃蛋糕吃腻了，想换个口味，又不想总是吃甜的，所以就决定做咸甜兼备的葱香面包，第一次做，造型捉急了点，凑合着看，但是味道相当不凑和，相当相当不凑合~~~烤的时候飘出来香味邻居大爷都隔窗问我在烤什么怎么这么香，非常喜欢的一款点心！！赞~\(≧▽≦)/~”
[主料]
高筋面粉：300g
低筋面粉：80g
[辅料]
黄油：60g
小香葱：100g
鸡蛋：2枚
牛奶：25g
酵母：4g
[配料]
砂糖：40g
盐：15g
水：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[台式葱香面包的做法步骤]
1、原料图
2、鸡蛋1枚，牛奶，糖，3g盐，搅拌均匀
3、酵母粉用温水冲开静置5分钟
4、静置酵母期间，将高粉，低粉筛入蛋液中搅拌，之后倒入酵母水，然后将室温软化的黄油放入25g，揉搓成光滑的面团（我就从来木有做到三光过。。。好悲桑），放置温暖处发酵至两倍大
5、发酵期间，香葱洗净切碎
6、将另一个鸡蛋打碎加入适量盐，将剩余的35g软化好的黄油搅碎拌匀，然后一起倒入葱花中，制成香葱馅儿
7、发酵好的面团，拿出继续揉搓排气，然后制成大小差不多的剂子（因为我怕面包烤制后会膨胀很多，所以开始捏的剂子都很小，想看看到底一个能有多大）
8、捏好之后用湿布盖上醒15分钟
9、醒好后将剂子擀成椭圆形状
10、将其至下而上卷起
11、底部旁边收好口，拿刀划一道口子
12、将想葱馅儿填充到里面，放入烤箱。之前烤箱预热180°。然后185°中下层烤制15分钟，之后放入中层继续烤制8到10分钟，以便上色
13、先烤了三个试验，一吃完，这是第二锅小可爱~
14、最后一炉两个巨无霸一个小可爱~
15、特别香特别香，除了特别找不出来别的词了。。。超级松软，外皮崩崩脆~而且面包咸甜夹杂很好味！！！太喜欢了~~
[小窍门]
1、.和面的时候因为有牛奶啊鸡蛋啊，酵母水啊，都是含水的，粉少了就加，不要先加那么多水，免得不好和
2、.划口子的时候建议用小一些的刀，比较好作业，建议划深一点，这样可以多装一些葱馅儿，更香，所以，卷完面团之后底部和旁边一定要捏紧了
3、.如果有厨房秤的话，除了面粉不能完全确定之外，其他的料子都按照这个方子上来会比较好，经过试验，这个方子的糖和盐的配比应该属于比较不错的，两种味道都能很好的呈现出来。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙