给妈妈做的生日蛋糕 蜂蜜爆浆凹蛋糕 其貌不扬却美味难挡~
“ 今天老妈过生日，刚好新买的烤箱也到了，寻思着做个什么不太难又比较新鲜的东东呢，爆浆凹蛋糕就成了最终选择啦，这款蜂蜜日本在瑞可叔叔大卖的蛋糕，其貌不扬，用料相对简单，但是美味难当，吃过一次就一直想着什么时候再吃，这是第一次真正动手做，虽然卖相味道肯定是不及专业卖家，但是依然惊喜到不行，最主要的是，老妈很开心，表示再也不用担心我这么一个豪华级吃货会独居时饿肚子以及嫁不出去鸟~~可见这款简单的蛋糕威力有多么强大！”
[主料]
低筋面粉：40g
鸡蛋：4枚
[辅料]
砂糖：40g
蜂蜜：两勺
白醋：两滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤]
1、原料。说明：这是八寸的用量
2、原料。说明：这是八寸的用量
3、蛋清分离，我们需要三个蛋清，其他的放一块儿就行
4、蛋，砂糖，蜂蜜混合进行搅打。（用砂糖是因为糖粉里一般都含有淀粉或玉米粉，不适宜用来做蛋糕）
5、搅打至蛋液发白
6、分出一碗，放置旁边
7、大盆里的筛入低粉用切刀切伴匀
8、切伴好之后
9、蛋清加两滴白醋进行搅打，刚开始的时候加一部分糖，搅打至软性发泡时加一部分糖，继续搅打至硬性发泡
10、搅打好后的蛋清，呈白色，提起打蛋器有不消失的小尖儿，倒置蛋清不会落下来
11、将蛋白分三次加入刚才搅拌好的蛋液中，切拌匀
128、寸的烤盘放入油纸
13、现将蛋糕糊倒入模具中，之后在中间挖一个凹槽，将刚才放置旁边的蛋液倒入
14、烤箱先170°预热个三五分钟，之后放入烤箱170°烤制18分钟（根据我的烤箱的情况）
15、蛋糕散发香味，少许上色后，就拿出来
16、包上锡纸以免上色过度，继续放入烤箱烤制10分钟，还是170°（时间是根据我家的烤箱情况得出的）
17、拿出来之后就耐心的等待它凉，然后变凹。拿开锡纸的时候把面儿上一层揭掉了，不然就好完美。哎~
19、来个大！特！写！ 口感软糯，蜂蜜的香味扑鼻而来，中心的爆浆区甜蜜蜜软绵绵，虽然卖相并没有那么美好，但是味道家里人都赞口不绝。嘿嘿，菜鸟的第一次尝试，还不错~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙