爆炒肥肠
[主料]
肥肠：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒肥肠的做法步骤]
1、用剪刀先把肥肠剪开；
2、倒入面粉，揉搓一会儿；
3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒
6、将肥肠放入煮10分钟左右；
7、捞出切小段，备用；
8、把配料都切好；
9、锅中热油，先爆香配料；
10、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
11、最后撒葱花，即可。
[小窍门]
* 也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好~
使用的厨具：炒锅
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