南瓜戚风蛋糕
[主料]
熟南瓜泥：100克
蛋黄：3个
玉米油：40克
牛奶：20克
低筋面粉：80克
蛋清：4个
白糖：70克
[辅料]
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：未知
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、将熟南瓜泥用勺子捣烂。
2、加入20克牛奶，40克玉米油搅拌匀匀。
3、分次加入3个蛋黄搅拌匀。
4、筛入80克低粉翻拌匀成南瓜蛋黄糊。
5、将拌好的南瓜蛋黄糊放着。接下来打发蛋清。
6、将蛋清装在无油无水的较大盆子，加入3滴白醋，将白糖一次性全部加入蛋清里（本人打蛋清从来都是一次性加入白糖的，很容易就打发了）
7、用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。如图
8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊里从下面往上翻拌匀匀（不能划圈，以免蛋清消泡）
9、将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，同样以下往上翻拌匀匀成蛋糕糊。提前预热烤箱140度十分钟。
10、将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里。
11、将模具提起轻振几下，消掉蛋糕糊里面气泡。
12、送入烤箱中下层，用上下火140度烤25分钟，再转成165度再烤25分钟即可出炉。
13、取出烤好的蛋糕，马上倒扣，以防蛋糕回缩。等待凉却即可脱模。
14、成品切块，颜色亮丽，松软可口。
所属分类： 烘焙