辣拌明太鱼丝
“ 这是一道有着浓郁朝族风味的小菜，材料来自延边特产干明太，搭配朝族辣酱，成品菜色泽鲜红，甜咸适度，香辣十足，口感绵中有韧，韧中有绵，不仅是佐餐的佳肴， 也是下酒的好伴侣。”
[主料]
明太鱼干：一条
[辅料]
香菜：适量
葱段：适量
[配料]
朝族辣酱：适量
盐：适量
白糖：适量
芝麻：适量
色拉油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[辣拌明太鱼丝的做法步骤]
1、把明太鱼干浸入温水中十秒左右
2、拿出后攥去水份
3、把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要
4、再撕成小条
5、放入味精
6、放入白糖
7、放入朝族辣酱
8、锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。
9、充分拌匀
10、挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。
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